14.01.2020 Exakt 28 Jahre Gastgeber aus Leidenschaft
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Am 13. Januar 1992 übernahm der ‘Kreuz’-Wirt in vierter Generation den Traditionsbetrieb
p. Still und leise wurde am ersten Schwyzer Fasnachtstag 2020, am 13. Jänner, in Seewen ein Jubiläum gefeiert: auf den Tag genau vor 28 Jahren öffnete Gastwirt Peter Rickenbacher die Türe zum ‘Kreuz’ zum ersten Mal. Seitdem heisst er allerlei Gäste aus nah und fern herzlich im Spezialitätenrestaurant willkommen. Das tut er in der vierten Generation. Seinen Ursprung hat das Familienunternehmen 1911, als die Urgrosseltern des heutigen Wirtes die Liegenschaft käuflich erwarben. Ab 1933 – durch die Einheirat Toni Frey’s in die Familie Schuler – wurden als Spezialität Pouletgerichte aufgetischt. Die ‘Poulets-im-Körbli’ sind seitdem der Klassiker schlechthin, was viele Nachahmer gefunden hat.
Visitenkarte des ‘Kreuz’-Wirtes von 1933
Als sich der Onkel des heutigen Wirtes 1992 aus dem Erwerbsleben zurückzog, startete der damals 27,5-jährige Gastwirt das Abenteuer und öffnete das Gasthaus wieder. Mit dem wieder eingeführten 7-Tage-nonstop-offen-Konzept erfüllte er damals ein Bedürfnis, was die Gäste kräftig honorierten.
Willkommens-Tischkärtchen von 1992
Am 30. Mai 2019, also nach rund 27,5 Jahren der Wiedereröffnung, durfte der Gastgeber auf exakt 10'000 Betriebstage ohne einen einzigen ‘Zu-Tag’ zurückblicken – eine Herkulesleistung sondergleichen. Im darauffolgenden Juni ruhten die Töpfe und Tassen erstmals seit fast 30 Jahren. Der Betrieb wurde generalgereinigt und aufgefrischt. Zudem gönnte sich der Wirt einige Erholungstage – u.a. auch einer schweren Operation wegen. Seit dem 1. Juli ist das ‘Kreuz’ nunmehr wieder offen, allerdings neu mit zwei Wirteruhetagen (Dienstag und Mittwoch).
Inserat vom 13.1.2020 aus dem ‘Bote der Urschweiz’
Wie lange der Traditionsbetrieb, der im Jahre 1653 erbaut wurde, noch als Gasthaus weitergeführt werden wird, steht noch offen. Eine langfristige Fortführung hängt von vielen Faktoren ab.
Das ‘Kreuz’ nach seinem ‘Face-lifting’ im Sommer 2019.
02.01.2020 Wie zu Grossmutters Zeiten...
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Im Gasthaus ‚Kreuz‘ wird im Winter ganz traditionell gekocht
p. Früher, so hört man sagen, da war Vieles einfach besser – oder eben anders. Ein Beispiel: Wer erinnert sich an die Zeiten, als es fast nur sonntags Fleisch auf den Tisch gab? Und wenn – dann war es ein feiner Schmorbraten. Während der Woche wurden die hungrigen Mägen meist mit allerlei Suppen gefüllt, bevor dann ein Eintopfgericht als Hauptmahlzeit diente... Heute gehört ‚Fleisch‘ auf den täglichen Speiseplan. Im Traditionsbetrieb ‚Kreuz‘ in Seewen, welcher 1653 erbaut wurde, lebt die Geschichte förmlich. Gastwirt Peter Rickenbacher konserviert die ‚Gute Alte Zeit‘ Tag für Tag. Dabei hilft ihm die antik-museale Einrichtung des Traditionshauses. So wird auch aktuell wieder eine ‚Zeitreise‘ in die Vergangenheit unternommen. Denn auf dem Plan steht Sonntag für Sonntag bis Ende März der beliebte ‚Sonntags-Braten‘. Will heissen, dass das Küchenteam jeweils sonntags einen feinen Rinds-Schmorbraten nach ‚Grossmutter-Art‘ zubereitet. Ergänzt wird das Fleischgericht mit Kartoffelstock und Rotkraut. Parallel dazu lockt eine umfangreiche Suppen-Karte, auf welcher allerlei feine Suppen aus fast aller Herren Länder zu finden sind. Eine Suppe als Einstieg in ein mehrgängiges Menu, das empfehlen sogar die Aerzte! Das ‚Suppen-Festival gilt auch wochentags. Wer also ein bisschen Wehmut nach den ‚alten Tagen‘ hat, der ist zurzeit im ‚Kreuz‘ – zumindest kulinarisch - gut bedient. Das Team freut sich auf viele Gäste!
Ein Braten jeden Sonntag und ein grosses Suppen-Festival – im ‚Kreuz‘ in Seewen wird im Winter sehr traditionell gekocht.
